La gazette de Saint-Enogat

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  Menu du réveillon

  bonnes fêtes, bonne année 2019 !!!

  Menu des fêtes
   70 euros
  
  Coupe de Champagne brut Leroy  Grand Cru
  Tartare de Crevettes sauvages au Combava
  
  ****
  
  Salade Vents et Marées
  Ou  
  Foie Gras mi-cuit maison au coulis d’hibiscus
  Ou 
  Mousseline de Saint Jacques sauce au piment doux et gingembre 
  Ou 
  12 Huitres creuses de la ferme d’Hirel
  
  ****
  
  Papillote de Saint-Pierre, Julienne de Légumes, Huile de truffe blanche d’Alba, vinaigre de Gingembre maison
  Ou 
  Petits Filets de Sole, mini légumes, crème de foie gras 
  Ou
  Filet de Bœuf Rossini, Purée de Vitelottes aux truffes, crème de Morilles  
  
  ****
  
  Cabécou  rôti, confiture de cerises noires, salade mesclun 
  
  ****
  
  Baba au rhum et sa chantilly 
  Ou 
  Moelleux au chocolat, boule de glace vanille
  Ou 
  Crème brulée
  Ou 
  Soufflé glacé au Grand Marnier 
  
  ****
  
  Mignardises

  
  
  
  
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